进口胶原蛋白肠衣

一．进口胶原蛋白肠衣保存条件

1.       蛋白肠衣保存在厂家的包装里，库房应该是避光、干燥，室温控制在15—25℃之间，空气相对湿度为65-75％，冬季保存时离暖气设备不少于1米。

2.       蛋白肠衣保存期为12个月。

3.       建议包装在使用前打开。

如果肠衣在低温下运输﹝如冬季﹞，需要2天内不打开肠衣包装，保持在

15—25℃之间回温后再使用。

二.进口胶原蛋白肠衣使用前条件的准备

1.套缩肠衣﹝我公司的肠衣属于此类﹞使用前不需要溶液浸泡，但允许肠衣使用前在

15—20℃的水中浸泡几秒钟，增加肠衣的润滑性，也可在20％的食盐溶液中浸泡3分钟。

2.卷绕肠衣使用前应在15-20℃的食盐溶液中浸泡1—5分钟，但浸泡后的肠衣应在30分钟内使用完，不能留存。

三．进口胶原蛋白肠衣填充管配比

填充物料管应该按照下列数据配比：

肠衣直径，mm	15	17	19	21	22	28
内料管直径，mm	7-8	8-9	9-10	9-12	9-12	10-14
香肠直径，mm	16-17	18-19	20-20.5	22-22.5	24-24.5	29.5-30

四．进口胶原蛋白肠衣灌装和挂杆技术要求

1．料馅应该充填紧密；

2．充填速度要比尼龙肠衣和纤维素肠衣慢一些；

3．为了防止肠体下坠，建议香肠挂在架子上，一边两根或者总长度不超过400mm。

五．进口胶原蛋白肠衣热处理要求

热处理要求

过程名称	时间（分钟）	温度℃
干燥	15-35	50-60
烟熏	10-40	50-60
蒸煮	15-35	75-80

备注：可以先蒸煮后烟熏。

六．进口胶原蛋白肠衣冷却条件要求

建议香肠加工完毕后用凉水喷淋、自然冷却或恒温库低温冷却（使产品中心温度降到20-30℃），不允许冷风冷却，否则容易造成肠衣口感发硬，产品表明产生褶皱。

七．进口胶原蛋白肠衣捆扎线要求

建议使用亚麻线、亚麻加人造纤维线或亚麻加黄麻线捆扎香肠。

八．进口胶原蛋白肠衣提示

“别尔克金”蛋白肠衣规格在使用时比国产肠衣大一个毫米，即规格18的肠衣相当于国产19的肠衣。

 

进口胶原蛋白肠衣中国总经销

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